Direkt am Hafen von Schlüttsiel, mit weitem Blick über das Wattenmeer und hinüber zu den Halligen, verbindet das Hotel & Restaurant SIEL59 nordische Gelassenheit mit einer Küche, die auf regionale und saisonale Zutaten setzt.
Gastgeber und Küchenchef Carsten Hansen, der an der Küste aufgewachsen ist und seine Verbundenheit zum Norden auch kulinarisch lebt, steht für ehrlichen Genuss ohne viel Schnörkel.
Dass er bei den Wildwochen mitmacht, liegt für ihn nahe. Carsten Hansen ist selbst Jäger und bringt das Wild teilweise aus eigener Jagd auf den Teller. Ergänzt wird es durch Fleisch von befreundeten Jägern und aus der eigenen Familie. So steckt hinter den Wildgerichten nicht nur handwerkliches Können, sondern auch eine persönliche Verbindung zum Produkt und zur Natur.
Während der Wildwochen im November ergänzt eine feine Auswahl an Wildgerichten die reguläre Speisekarte. Ein besonderer Genussabend erwartet die Gäste am 27. November beim Wild-Buffet.
Ein schöner Anlass, sich in maritimer Atmosphäre verwöhnen zu lassen und den Geschmack des Nordens von seiner wild-aromatischen Seite zu entdecken. Einlass zum Buffet ist ab 18 Uhr, eröffnet wird es ab 19 Uhr.
Fotos: Tjorven Boderius www.feldundfeder.de